酒肴とは
・酒肴
『肴』より : 肴（さかな）とは、酒を飲む際に添えて共に楽しむ対象を言い、これは食品に限らない。酒肴（しゅこう）、酒にあてがうことからアテと呼ぶ事もある。
「魚」からではなく、「酒菜」から。もともと副食を「な」といい、「菜」「魚」「肴」の字をあてていた。酒のための「な（おかず）」という意味である。つまり酒と一緒に楽しめれば魚介類でも野菜類でもなんでも良い訳で、時には食べ物でなくとも、「上司の悪口」や「ご近所の噂」、あるいは「野球中継」をサカナに酒を飲んでも、言葉としてはなんら差し支えない。
酒を嗜む事は娯楽の一とされ、その生成が比較的楽な事から古来から広く一般に楽しまれてきた。アルコールを摂取すると人はその麻酔作用により酩酊感を得、抑制系の抑制を引き起こす為にストレスから開放され、様々な快楽に対し抵抗感を無くす。その際に提供される娯楽を一般に肴と呼ぶ。その為、酒の肴は酒だ、と飲兵衛によって使われる言葉はあながち間違いでもなく、またその者の酒への耽溺さを端的に表していると言える。観劇や噺などの日常娯楽に浸る事に併せ酒を呑むと言う、娯楽が食文化を発展させ、また食文化が娯楽を発展させてきた歴史は世界各地に存在し、文化は酒と肴を抜きには語る事が出来ない。
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・肴 - Wikipedia
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・肴 - Wikipedia
1 語源; 2 概要; 3 肴の条件; 4 日本酒特有の肴; 5 酒肴. 5.1 食品; 5.2 食品以外. 6
関連項目 ... また、ある種の食品を酒と共に味わうことで、酒・肴ともにその味を
引き立てあって1+1が3にも4にもなる場合がある。例えばワインとチーズを交互に口に
...
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菊正宗酒造提供。料理教室で扱ったつまみをテーマ毎に紹介している。
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